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Fiche technique de fabricationN°
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Produit allergène : Gluten,
Valeur nutritionnelle pour 1 unité : 6 407,486 KJ
Prix de revient TTC par unité: 10,496 €
Prix de revient TTC Total : 0,000 €
Descriptif, argumentation :

Article Unité Total PUTTC PTTTC
CREMERIE
Crème de soja l 0,000 1,409 0,000
Margarine kg 0,000 4,190 0,000
ECONOMAT
Farine kg 0,000 0,950 0,000
Huile d'olives l 0,000 4,937 0,000
Huile de germe de blé l 0,000 1,055 0,000
MAÏZENA Boite 0,000 5,551 0,000
Quinoa kg 0,000 11,394 0,000
LEGUMERIE
Ail kg 0,000 5,803 0,000
Bouquet garni Pièce 0,000 1,161 0,000
Bouquet garni Pièce 0,000 1,161 0,000
Bouquet garni Pièce 0,000 1,161 0,000
Cerfeuil Botte 0,000 1,161 0,000
Estragon Botte 0,000 1,161 0,000
Pommes reinette kg 0,000 1,635 0,000
Potirons kg 0,000 1,635 0,000
POISSONNERIE
Pavés de saumon (180 g) piéces 0,000 40,375 0,000
SURGELES
Epinards branches congelée kg 0,000 1,445 0,000
 
Progression Réa. Sur.

Hygiène Erreurs à ne pas commettre Maitrise des Points critique Conservation