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Fiche technique de fabricationN°
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Produit allergène : Gluten,
Valeur nutritionnelle pour 1 unité : 401 800,176 KJ
Prix de revient TTC par unité: 1 001,528 €
Prix de revient TTC Total : 0,000 €
Descriptif, argumentation :

Article Unité Total PUTTC PTTTC
BOUCHERIE
Epaule d'agneau désossée kg 0,000 18,779 0,000
CREMERIE
Crème liquide l 0,000 3,091 0,000
Lait L 0,000 0,802 0,000
Oeufs (entiers) Pièce 0,000 0,158 0,000
ECONOMAT
Cacao en poudre kg 0,000 11,225 0,000
Farine kg 0,000 0,950 0,000
Huile de tournesol l 0,000 2,010 0,000
MAÏZENA Boite 0,000 5,551 0,000
Riz long kg 0,000 1,570 0,000
Sucre en poudre kg 0,000 1,635 0,000
Sucre grains kg 0,000 2,155 0,000
Vanille gousses Pièce 0,000 109,129 0,000
LEGUMERIE
Ail kg 0,000 5,803 0,000
Carottes kg 0,000 1,161 0,000
Champignons de paris kg 0,000 4,167 0,000
Citron kg 0,000 2,268 0,000
Giraumon kg 0,000 1,540 0,000
Gros oignons kg 0,000 0,844 0,000
SURGELES
Haricots verts fins congelés kg 0,000 1,178 0,000
 
Progression Réa. Sur.

Hygiène Erreurs à ne pas commettre Maitrise des Points critique Conservation