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Fiche technique de fabricationN°
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Valeur nutritionnelle pour 1 unité : 1 259,350 KJ
Prix de revient TTC par unité: 1,046 €
Prix de revient TTC Total : 20,923 €
Descriptif, argumentation :

Article Unité Total PUTTC PTTTC
CREMERIE
Crème liquide l 0.4 0,400 3,091 1,236
ECONOMAT
Cacao en poudre kg 0.5 0,500 11,225 5,613
Couverture noire kg 0.6 0,600 15,012 9,007
Noisettes entières kg 0.24 0,240 12,101 2,904
Praliné kg 0.1 0,100 20,716 2,072
Vanille liquide 1/2 l 0.02 0,020 4,555 0,091
 
Progression Réa. Sur.

Hygiène Erreurs à ne pas commettre Maitrise des Points critique Conservation