Pour

Fiche technique de fabricationN°
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Produit allergène : Gluten,
Valeur nutritionnelle pour 1 unité : 1 211,118 KJ
Prix de revient TTC par unité: 0,485 €
Prix de revient TTC Total : 1,942 €
Descriptif, argumentation :

Article Unité Total PUTTC PTTTC
CAVE
Eau L 0.03 0,030 0,279 0,008
CHARCUTERIE
Poitrine fumée kg 0.09 0,090 9,390 0,845
CREMERIE
Beurre kg 0.06 0,060 9,107 0,546
Crème liquide l 0 0,030 3,091 0,093
Gruyère râpé kg 0 0,030 4,842 0,145
Lait L 0 0,075 0,802 0,060
Oeufs extra frais Pièce 0 1,000 0,127 0,127
ECONOMAT
Farine kg 0.12 0,120 0,950 0,114
Noix de muscade Pm 0.001 0,001 1,940 0,002
Sel fin (kg) kg 0.001 0,001 0,692 0,001
 
Progression Réa. Sur.

Hygiène Erreurs à ne pas commettre Maitrise des Points critique Conservation