Pour

Fiche technique de fabricationN°
Catégorie :
Sous-Catégorie : ---
Auteur : -

Valeur nutritionnelle pour 1 unité : 320 708,268 KJ
Prix de revient TTC par unité: 30,347 €
Prix de revient TTC Total : 30,347 €
Descriptif, argumentation :

Article Unité Total PUTTC PTTTC
CREMERIE
Beurre kg 1 1,000 9,107 9,107
ECONOMAT
Riz long kg 10 10,000 1,570 15,700
LEGUMERIE
Bouquet garni Pièce 1 1,000 1,161 1,161
Bouquet garni Pièce 1 1,000 1,161 1,161
Gros oignons kg 2 2,000 0,844 1,688
Poireaux (vert) kg 1 1,000 1,530 1,530
 
Progression Réa. Sur.

Hygiène Erreurs à ne pas commettre Maitrise des Points critique Conservation