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Fiche technique de fabricationN°
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Valeur nutritionnelle pour 1 unité : 40 502,430 KJ
Prix de revient TTC par unité: 34,411 €
Prix de revient TTC Total : 34,411 €
Descriptif, argumentation :

Article Unité Total PUTTC PTTTC
CREMERIE
Oeufs (entiers) Pièce 60 60,000 0,158 9,480
ECONOMAT
Cerneaux de noix kg 0.5 0,500 10,184 5,092
Huile de Colza L 1 1,000 2,294 2,294
Huile de noix l 1 1,000 7,210 7,210
Vinaigre de vin rouge l 1 1,000 1,473 1,473
LEGUMERIE
Endives kg 3 3,000 2,954 8,862
 
Progression Réa. Sur.

Hygiène Erreurs à ne pas commettre Maitrise des Points critique Conservation