Pour
Fiche technique de fabricationN° Catégorie : Sous-Catégorie : ---Auteur : -
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
130 036,320 KJPrix de revient TTC par unité:
116,361 € Prix de revient TTC Total :
116,361 € Descriptif, argumentation :
Article Unité Total PUTTC PTTTC
CREMERIE
Beurre
kg
1.5
1,500
9,107
13,661
Crème liquide
l
1
1,000
3,091
3,091
Gruyère râpé
kg
1
1,000
4,842
4,842
Oeufs (entiers)
Pièce
20
20,000
0,158
3,160
ECONOMAT
Boulgour
kg
3
3,000
1,477
4,431
Epeautre
kg
1
1,000
7,300
7,300
Polenta
kg
3
3,000
2,284
6,852
Quinoa
kg
1
0
2,000
11,394
22,788
Raisins secs
kg
0.5
0,500
7,960
3,980
Riz Risotto
kg
3
3,000
3,226
9,678
Semoule de blé
kg
2
2,000
5,612
11,224
Spaghetti
kg
3
3,000
1,980
5,940
LEGUMERIE
Cerfeuil
Botte
2
2,000
1,161
2,322
Estragon
Botte
2
2,000
1,161
2,322
Gros oignons
kg
1
1,000
0,844
0,844
Menthe fraîche
Botte
2
2,000
1,266
2,532
Persil plat
bottes
2
0
9,000
1,266
11,394
Hygiène Erreurs à ne pas commettre Maitrise des Points critique Conservation
