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Pour
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Fiche technique de fabricationN°
Catégorie :
Sous-Catégorie : ---
Auteur : -
Produit allergène :
Sulfite,
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
370 176,977 KJ
Prix de revient TTC par unité:
2 073,611 €
Prix de revient TTC Total :
2 073,611 €
Descriptif, argumentation :
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| Article |
Unité |
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Total |
PUTTC |
PTTTC |
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CREMERIE |
| Oeufs (entiers) |
Pièce |
30 |
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30,000 |
0,158 |
4,740 |
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ECONOMAT |
| Amandes effilées |
kg |
0.5 |
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0,500 |
11,197 |
5,599 |
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| BADIANE |
kg |
16 |
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16,000 |
11,587 |
185,392 |
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| Gelée de groseille |
pot |
0.5 |
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0,500 |
1,137 |
0,569 |
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| Raisins secs |
kg |
0.5 |
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0,500 |
7,960 |
3,980 |
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| Sucre en poudre |
kg |
6 |
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6,000 |
1,635 |
9,810 |
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| Vanille gousses |
Pièce |
16 |
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16,000 |
109,129 |
1746,064 |
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LEGUMERIE |
| Bananes |
pièces |
16 |
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16,000 |
1,899 |
30,384 |
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| Citron |
kg |
16 |
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16,000 |
2,268 |
36,288 |
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| Kiwi |
pieces |
16 |
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16,000 |
0,422 |
6,752 |
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| Oranges (pièce) |
Pièce |
16 |
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16,000 |
0,334 |
5,344 |
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| Poires passe crassane |
kg |
8 |
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8,000 |
2,595 |
20,760 |
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| Pommes Golden (kg) |
kg |
10 |
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10,000 |
1,793 |
17,930 |
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| Hygiène |
Erreurs à ne pas commettre |
Maitrise des Points critique |
Conservation |
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