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Fiche technique de fabricationN°
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Valeur nutritionnelle pour 1 unité : 20 118,132 KJ
Prix de revient TTC par unité: 29,364 €
Prix de revient TTC Total : 29,364 €
Descriptif, argumentation :

Article Unité Total PUTTC PTTTC
CREMERIE
Gruyère râpé kg 2 2,000 4,842 9,684
ECONOMAT
Semoule Fine sachet 2 2,000 7,308 14,616
LEGUMERIE
Gros oignons kg 6 6,000 0,844 5,064
 
Progression Réa. Sur.

Hygiène Erreurs à ne pas commettre Maitrise des Points critique Conservation