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Fiche technique de fabricationN°
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Valeur nutritionnelle pour 1 unité : 2 910,668 KJ
Prix de revient TTC par unité: 2,855 €
Prix de revient TTC Total : 2,855 €
Descriptif, argumentation :

Article Unité Total PUTTC PTTTC
LEGUMERIE
Carottes kg 0.3125 0,313 1,161 0,363
Echalotes kg 0.0625 0,063 2,532 0,158
Poires William kg 0.3125 0,313 2,427 0,758
VOLAILLE
Cuisses de poulets pieces 1 1,000 1,575 1,575
 
Progression Réa. Sur.

Hygiène Erreurs à ne pas commettre Maitrise des Points critique Conservation