Pour
Fiche technique de fabricationN° Catégorie : Sous-Catégorie : ---Auteur : -
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
3 154,224 KJPrix de revient TTC par unité:
5,051 € Prix de revient TTC Total :
121,233 € Descriptif, argumentation :
Article Unité Total PUTTC PTTTC
CREMERIE
Beurre
kg
0.255
0.15000000000000002
0,405
9,107
3,688
Crème liquide
l
0.30000000000000004
0,300
3,091
0,927
Lait
L
0.30000000000000004
0,300
0,802
0,241
Oeufs (entiers)
Pièce
3
3,000
0,158
0,474
ECONOMAT
Amandes en poudre
kg
0.135
0,135
9,948
1,343
Baies de genièvre
boites
0
0,009
5,222
0,047
Clous de girofle
Pièce
0
3,000
10,803
32,409
Concentré de tomates
Boite 4/4
0
0,030
1,465
0,044
Curry
Flacon
3
3,000
6,014
18,042
Huile d'olives
l
0
0,120
4,937
0,592
Moutarde
kg
0.15000000000000002
0,150
3,154
0,473
Quatre épices
Boite
0.012
0,012
7,739
0,093
Sel gros 10kg
Sac de 10 kg
0
0,006
0,689
0,004
Sucre en poudre
kg
0.30000000000000004
0.30000000000000004
0,330
1,635
0,540
Vinaigre de cidre
L
0
0.6000000000000001
0,900
2,844
2,560
LEGUMERIE
Gingembre
kg
0.15000000000000002
0,150
5,803
0,870
Gros oignons
kg
0
0,150
0,844
0,127
Panais
kg
3
3,000
2,638
7,914
Patate douce
kg
4.5
4,500
3,165
14,243
Rutabaga
kg
1.2000000000000002
1,200
2,849
3,419
Tomates garniture
kg
0
3,000
2,585
7,755
Topinambour
kg
1.7999999999999998
1,800
3,693
6,647
POISSONNERIE
Bar d élevage
piéces
3.5999999999999996
3,600
5,217
18,781
Hygiène Erreurs à ne pas commettre Maitrise des Points critique Conservation
