Pour

Fiche technique de fabricationN°
Catégorie :
Sous-Catégorie : ---
Auteur : -

Valeur nutritionnelle pour 1 unité : 678 232,818 KJ
Prix de revient TTC par unité: 168,293 €
Prix de revient TTC Total : 168,293 €
Descriptif, argumentation :

Article Unité Total PUTTC PTTTC
CREMERIE
Lait L 6 6,000 0,802 4,812
Oeufs (entiers) Pièce 40 40,000 0,158 6,320
ECONOMAT
Fond blanc de volaille (PAI) Boite 5 5,000 15,296 76,480
Huile d'olives l 4 4,000 4,937 19,748
Lentilles kg 1.5 1,500 9,448 14,172
Sucre en poudre kg 6 6,000 1,635 9,810
LEGUMERIE
Ail kg 0.3 0,300 5,803 1,741
Bouquet garni Pièce 0,000 1,161 0,000
Carottes kg 3 3,000 1,161 3,483
Gros oignons kg 2 2,000 0,844 1,688
Poireaux kg 3 3,000 1,952 5,856
Pommes de terre Bintje kg 6 6,000 0,971 5,826
VOLAILLE
Sauté de dinde kg 3 3,000 6,119 18,357
 
Progression Réa. Sur.

Hygiène Erreurs à ne pas commettre Maitrise des Points critique Conservation