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Fiche technique de fabricationN°
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Produit allergène : Gluten,
Valeur nutritionnelle pour 1 unité : 4 867,113 KJ
Prix de revient TTC par unité: 38,893 €
Prix de revient TTC Total : 933,437 €
Descriptif, argumentation :

Article Unité Total PUTTC PTTTC
CAVE
Eau L 0.27 0,270 0,279 0,075
WHISKY Canadian royal crown bouteille 0.07500000000000001 0,075 19,260 1,445
CREMERIE
Beurre kg 0.12 0,120 9,107 1,093
Crème liquide l 0 1,500 3,091 4,637
Lait L 1.5 1.5 6,420 0,802 5,149
Oeufs (blancs) Pièce 24 24,000 4,279 102,696
Oeufs (entiers) Pièce 12 12,000 0,158 1,896
Oeufs (jaunes) Pièce 0 18,000 8,231 148,158
ECONOMAT
Farine kg 0.375 0,375 0,950 0,356
Pâte de marrons kg 0.75 0,750 11,594 8,696
Sucre en poudre kg 0.375 0.375 0.375 1.2000000000000002 2,730 1,635 4,464
Vanille gousses Pièce 0 6,000 109,129 654,774
 
Progression Réa. Sur.

Hygiène Erreurs à ne pas commettre Maitrise des Points critique Conservation