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Fraises melba Pour
Part(s) |
Fiche technique de fabricationN°1048
Catégorie : Desserts
Sous-Catégorie : ---
Auteur : - Choisissez l'utilisateur
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
2 114,681 KJ
Prix de revient TTC par unité:
2,014 €
Prix de revient TTC Total :
16,115 €
Descriptif, argumentation :
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| Article |
Unité |
Base |
Décor |
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Total |
PUTTC |
PTTTC |
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CAVE |
| KIRSCH |
bouteille |
0.02 |
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0,020 |
18,829 |
0,377 |
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CREMERIE |
| Crème liquide |
l |
|
0 |
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0,400 |
3,091 |
1,236 |
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ECONOMAT |
| Gelée de groseille |
pot |
|
0 |
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0,200 |
1,137 |
0,227 |
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| Sucre en poudre |
kg |
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0 |
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0,100 |
1,635 |
0,164 |
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LEGUMERIE |
| Fraises |
kg |
1 |
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1,000 |
5,908 |
5,908 |
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SURGELES |
| Glace vanille2.4l |
bac |
|
0 |
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0,800 |
10,254 |
8,203 |
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| Hygiène |
Erreurs à ne pas commettre |
Maitrise des Points critique |
Conservation |
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