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Fiche technique de fabricationN°
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Valeur nutritionnelle pour 1 unité : 1 293,751 KJ
Descriptif, argumentation :

Article Unité Total
CREMERIE
Crème liquide l 0 1,200
ECONOMAT
Poivre du moulin Pm 0 0,030
Sel fin (kg) kg 0 0,030
Sel fin (kg) kg 1.2000000000000002 1,200
Sucre en poudre kg 0.6000000000000001 0,600
Vinaigre d'alcool blanc Bouteille 0 0,030
LEGUMERIE
Aneth Botte 1.2000000000000002 0.6000000000000001 0.6000000000000001 2,400
Tomates cerise kg 0.6000000000000001 0.6000000000000001 6,600
POISSONNERIE
Filets de saumon kg 0.30000000000000004 0,300
 
Progression Réa. Sur.

Hygiène Erreurs à ne pas commettre Maitrise des Points critique Conservation