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Fiche technique de fabricationN°
Catégorie :
Sous-Catégorie : ---
Auteur : - Produit allergène : Gluten,

Valeur nutritionnelle pour 1 unité : 8 204,337 KJ
Descriptif, argumentation :

*Article*	*Unité*										*Total*
CREMERIE
Beurre	kg										0,000

CrÃ¨me liquide 30% M.G.	l										0,000

Lait	L										0,000

Oeufs (blancs)	PiÃ¨ce										0,000

Oeufs (entiers)	PiÃ¨ce										0,000
ECONOMAT
Farine	kg										0,000
LEGUMERIE
Ail	kg										0,000

Bouquet garni	PiÃ¨ce										0,000

Carottes	kg										0,000

Citron (piÃ¨ce)	Pièce										0,000

Gros oignons	kg										0,000

Oranges (piÃ¨ce)	PiÃ¨ce										0,000
VOLAILLE
SuprÃªme de poulet	piÃ©ces										0,000


*Progression*	*Réa.*	*Sur*.

Hygiène

Erreurs à ne pas commettre

Maitrise des Points critique

Conservation