Pour

Fiche technique de fabricationN°
Catégorie :
Sous-Catégorie : ---
Auteur : - Produit allergène : Gluten,

Valeur nutritionnelle pour 1 unité : 1 798,033 KJ
Descriptif, argumentation :

Article Unité Total
CAVE
Eau de vie de poires l 0,000
CREMERIE
Beurre kg 0,000
Crème liquide 35% MG l 0,000
Mascarpone kg 0,000
Oeufs (jaunes) kg 0,000
ECONOMAT
Cannelle en poudre kg 0,000
Farine kg 0,000
Purée de poire litre 0,000
Stabilisant sorbet Kg 0,000
Sucre semoule kg 0,000
LEGUMERIE
Citron kg 0,000
Pommes reinette kg 0,000
 
Progression Réa. Sur.

Hygiène Erreurs à ne pas commettre Maitrise des Points critique Conservation