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Pour

Fiche technique de fabricationN°
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Valeur nutritionnelle pour 1 unité : 792,848 KJ
Descriptif, argumentation :

*Article*	*Unité*										*Total*
CREMERIE
CrÃ¨me de coco	l										0,000

CrÃ¨me liquide 30% M.G.	l										0,000
ECONOMAT
algues wakamÃ©	kg										0,000

GÃ©latine	Feuille de 3g										0,000
LEGUMERIE
Avocats	PiÃ¨ce										0,000

Citron piece	pce										0,000

Citronnelle bÃ¢ton	pce										0,000

Citrons verts (piÃ¨ce)	PiÃ¨ce										0,000

Concombres (piÃ©ce)	PiÃ¨ce										0,000

Coriandre fraÃ®che	botte										0,000

Courgettes	kg										0,000

Courgettes jaunes	kg										0,000


*Progression*	*Réa.*	*Sur*.

Hygiène

Erreurs à ne pas commettre

Maitrise des Points critique

Conservation