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Fiche technique de fabricationN°
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Auteur : - Produit allergène : Gluten,

Valeur nutritionnelle pour 1 unité : 527,310 KJ
Descriptif, argumentation :

Article Unité Total
BOULANGERIE
Farine T 55 kg 0.01 0,010
CREMERIE
Beurre kg 0.03 0,030
Lait L 0.01 0,010
Oeufs (blancs) Pièce 0.018 0,018
ECONOMAT
Amandes en poudre kg 0.012 0,012
Pâte de Pistache kg 0.012 0,012
Pistaches (entière) kg 0 0,006
Sucre glace kg 0.03 0,030
 
Progression Réa. Sur.

Mélanger farine, sucre glace et poudre d'amandes.

Ajouter les blancs d'oeufs . Bien mélanger.

Terminer en ajoutant le beurre noisette refroidi.

Garnir les moules . Cuire 15min à 175°. Démouler avant refroidissement.

 

Diposer une pistache sur chaque financier

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