Pour

Fiche technique de fabricationN°
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Sous-Catégorie : ---
Auteur : - Produit allergène : Gluten,

Valeur nutritionnelle pour 1 unité : 1 231,043 KJ
Descriptif, argumentation :

Article Unité Total
CREMERIE
Beurre kg 0.02 0 0,044
ECONOMAT
Farine kg 0 0,040
Miel kg 0.02 0,020
Sucre en poudre kg 0.032 0 0,068
LEGUMERIE
Menthe fraîche Botte 0.048 0,048
Pommes reinette kg 0.12 0,120
 
Progression Réa. Sur.

Base

Eplucher et tailler les pommes en macédoine, caraméliser avec sucre et miel.

Crumble

Réaliser l'appareil : réunir les ingrédients et sabler

Dressage et cuisson

Beurrer les moules, disposer les pommes, recouvrir de crumble et cuire au four.

Disposer une feuille de menthe à l'envoi.

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