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Fiche technique de fabricationN°
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Valeur nutritionnelle pour 1 unité : 975,189 KJ
Descriptif, argumentation :

Article Unité Total
ECONOMAT
capre vinaigre boite 4/4 0,000
Huile d'olives l 0,000
Olives noires dénoyautées kg 0,000
Tapenade kg 0,000
LEGUMERIE
Aubergines kg 0,000
Courgettes kg 0,000
Estragon Botte 0,000
Oignons rouges kg 0,000
Persil plat bottes 0,000
Thym Botte 0,000
Tomates grappe kg 0,000
POISSONNERIE
Filets de daurade Pièce 0,000
 
Progression Réa. Sur.

Hygiène Erreurs à ne pas commettre Maitrise des Points critique Conservation