Pour

Fiche technique de fabricationN°
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Valeur nutritionnelle pour 1 unité : 7 215,254 KJ
Descriptif, argumentation :

Article Unité Total
BOUCHERIE
Filet mignon de porc kg 0,000
CHARCUTERIE
Chorizo kg 0,000
CREMERIE
Crème liquide 35% MG l 0,000
ECONOMAT
Fond blanc de volaille (PAI) Boite 0,000
Huile d'olives l 0,000
Lentilles kg 0,000
LEGUMERIE
Ail kg 0,000
Carottes kg 0,000
Echalotes kg 0,000
Oignons grelots kg 0,000
Oignons rouges kg 0,000
Thym Botte 0,000
 
Progression Réa. Sur.

Hygiène Erreurs à ne pas commettre Maitrise des Points critique Conservation