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Pour
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Fiche technique de fabricationN°
Catégorie :
Sous-Catégorie : ---
Auteur : -
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
2 382,968 KJ
Descriptif, argumentation :
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| Article |
Unité |
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Total |
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CREMERIE |
| Oeufs de Caille |
Pièce |
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0,000 |
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| Petits suisses |
Pièce |
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0,000 |
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ECONOMAT |
| Epices à couscous |
kg |
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0,000 |
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| Huile d'olives |
l |
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0,000 |
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| Vinaigre balsamique |
l |
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0,000 |
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LEGUMERIE |
| Ail |
kg |
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0,000 |
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| Aneth |
Botte |
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0,000 |
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| Avocats |
Pièce |
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0,000 |
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| Champignons de paris |
kg |
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0,000 |
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| Ciboulette |
Botte |
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0,000 |
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| Citrons verts (pièce) |
Pièce |
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0,000 |
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| Concombres (piéce) |
Pièce |
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0,000 |
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| Coriandre fraîche |
botte |
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0,000 |
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| Echalotes |
kg |
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0,000 |
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| Mesclun |
kg |
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0,000 |
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| Oignons rouges |
kg |
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0,000 |
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| Thym |
Botte |
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0,000 |
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| Tomates cerise |
kg |
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0,000 |
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| Tomates garniture |
kg |
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0,000 |
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POISSONNERIE |
| Filets de saumon |
kg |
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0,000 |
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| Hygiène |
Erreurs à ne pas commettre |
Maitrise des Points critique |
Conservation |
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