Pour

Fiche technique de fabricationN°
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Auteur : - Produit allergène : Gluten,

Valeur nutritionnelle pour 1 unité : 2 398,474 KJ
Descriptif, argumentation :

Article Unité Total
CAVE
BIERES Kronembourg 25 cl Bouteille 0.2 0,200
CREMERIE
Oeufs (entiers) Pièce 0.8 0,800
ECONOMAT
Farine kg 0.2 0,200
Huile arachide bidon Bidon 5l 0.08 0,080
Huile d'olives l 0.008 0,008
Levure chimique Pièce 0.4 0,400
Maïs (4/4) Boite 0 0,400
Piment de Cayenne Pm 0.0004 0,000
Poivre blanc kg 0.0004 0,000
Sel fin (kg) kg 0.0004 0,000
LEGUMERIE
Carottes kg 0,000
Mesclun kg 0.04 0,040
Poivrons jaunes Kg 0 0,040
Poivrons rouges kg 0 0,040
Poivrons verts kg 0 0,040
 
Progression Réa. Sur.

Réaliser la pâte à accras en incorrporant les blancs en neige à la fin.

Tailler les légumes, les enrober et les frire.

Servir avec mesclum.

Hygiène Erreurs à ne pas commettre Maitrise des Points critique Conservation