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Fiche technique de fabricationN°
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Valeur nutritionnelle pour 1 unité : 632,866 KJ
Descriptif, argumentation :

Article Unité Total
CAVE
Vin blanc Cuisine Bouteille 0,000
CREMERIE
Crème double kg 0,000
Parmesan parmigiano reggiano kg 0,000
ECONOMAT
Concentré de Tomate 1/2 Boite 2/1 0,000
Fond brun de volaille kg 0,000
Huile d'olives l 0,000
Riz Risotto kg 0,000
LEGUMERIE
Ail kg 0,000
Asperges vertes calibre 24/32 XL kg 0,000
Cerfeuil Botte 0,000
Echalions du Poitou kg 0,000
Thym Botte 0,000
Tomates garniture kg 0,000
POISSONNERIE
Pétoncles kg 0,000
 
Progression Réa. Sur.

Hygiène Erreurs à ne pas commettre Maitrise des Points critique Conservation