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Fiche technique de fabricationN°
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Valeur nutritionnelle pour 1 unité : 160,570 KJ
Descriptif, argumentation :

Article Unité Total
CREMERIE
FROMAGE A TARTINER NATURE 500 g pièce 0 5,000
DIVERS
Piques Bambou Boite 0 1,000
ECONOMAT
Tortilla chili Poche 20 20,000
LEGUMERIE
Aneth Botte 0 2,000
Roquette kg 0 0,200
POISSONNERIE
Oeufs de lump rouges pot 0 0,500
Saumon fumé tranché kg 0 2,000
 
Progression Réa. Sur.

Montage

Etaler sur la feuille de canapain (ref coup de pâte 22227) le fromage frais ail & fines herbes,

Disposer les tranches de saumon fumé, 

Parsemer de feuille de roquette,

Rouler les "wraps" trés sérré.

 

Finition : 

Détailler des tranches de 2cm d'é^paisseur avec un couteau filet de sole, 

Piquer le pique bambou, 

Déposer harmonieusement une pointe d'oeuf de lump et une pluche d'aneth.

Réserver au froid.

 

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