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Fiche technique de fabricationN°
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Valeur nutritionnelle pour 1 unité : 1 939,748 KJ
Descriptif, argumentation :

Article Unité Total
CREMERIE
Crème liquide l 0.375 0,375
Lait entier l 0.375 0,375
Oeufs (jaunes) Pièce 9 9,000
ECONOMAT
Couverture noire amère kg 0.255 0,255
Sucre en poudre kg 0.1875 0 0,338
SURGELES
Framboises congelées kg 0 1,350
 
Progression Réa. Sur.

Hygiène Erreurs à ne pas commettre Maitrise des Points critique Conservation