Pour

Fiche technique de fabricationN°
Catégorie :
Sous-Catégorie : ---
Auteur : - Produit allergène : Gluten,

Valeur nutritionnelle pour 1 unité : 960,876 KJ
Descriptif, argumentation :

Article Unité Total
CAVE
Eau L 0.1 0,100
CREMERIE
Fromage frais de chèvre l'Ane Vert kg 0.25 0,250
Oeufs (blancs) Pièce 3 3,000
ECONOMAT
Confiture de roses kg 0 0,100
Eau de roses L 0 0,050
Farine kg 0.05 0,050
Pignons de pins kg 0.04 0,040
Sucre en poudre kg 0 0,100
Sucre glace kg 0.05 0,050
 
Progression Réa. Sur.

Réaliser l'appareil à beignets.

Réunir le fromage frais égoutté, les blancs, les pignons de pin et la farine.

Réaliser le sirop de roses.

Réunir l'eau et le sucre, porter à ébullition.

Ajouter la confiture et l'eau de rose.

Frire les beignets.

Hygiène Erreurs à ne pas commettre Maitrise des Points critique Conservation