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Pour
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Fiche technique de fabricationN°
Catégorie :
Sous-Catégorie : ---
Auteur : - Produit allergène : Gluten, Arach,
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
89 454,459 KJ
Descriptif, argumentation :
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| Article |
Unité |
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Total |
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BOUCHERIE |
| Carré d'agneau 8 côtes |
pieces |
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0,000 |
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| Epaule d agneau avec os |
kg |
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0,000 |
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| Filet mignon de porc |
kg |
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0,000 |
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| Selles d'agneau |
kg |
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0,000 |
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CAVE |
| Cidre brut |
bouteille |
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0,000 |
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| Vin blanc Cuisine |
Bouteille |
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0,000 |
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CHARCUTERIE |
| Crépine |
kg |
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0,000 |
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CREMERIE |
| Beurre |
kg |
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0,000 |
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| Crème liquide |
l |
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0,000 |
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| Lait |
L |
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0,000 |
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| Oeufs (entiers) |
Pièce |
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0,000 |
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ECONOMAT |
| Chapelure |
kg |
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0,000 |
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| Cumin |
kg |
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0,000 |
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| Curry |
Flacon |
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0,000 |
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| Farine |
kg |
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0,000 |
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| Fond Blanc de veau |
Boite |
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0,000 |
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| Huile d'arachide |
l |
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0,000 |
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| Jus d agneau |
boite |
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0,000 |
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| Lait de Coco |
Boite 1/4 |
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0,000 |
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| Moutarde |
kg |
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0,000 |
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| Moutarde à l'ancienne |
kg |
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0,000 |
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LEGUMERIE |
| Ail |
kg |
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0,000 |
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| Bouquet garni |
Pièce |
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0,000 |
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| Bouquet garni |
Pièce |
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0,000 |
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| Carottes |
kg |
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0,000 |
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| Coriandre fraîche |
botte |
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0,000 |
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| Echalotes |
kg |
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0,000 |
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| Gingembre |
kg |
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0,000 |
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| Gros oignons |
kg |
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0,000 |
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| Persil frisé |
bottes |
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0,000 |
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| Pommes Golden (pièces) |
kg |
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0,000 |
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VOLAILLE |
| Blanc de dinde |
kg |
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0,000 |
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| Hygiène |
Erreurs à ne pas commettre |
Maitrise des Points critique |
Conservation |
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