Pour

Fiche technique de fabricationN°
Catégorie :
Sous-Catégorie : ---
Auteur : - Produit allergène : Gluten,

Valeur nutritionnelle pour 1 unité : 1 878,437 KJ
Descriptif, argumentation :

Article Unité Total
BOULANGERIE
Levure de bière 0,5 kg 0.08333333333333334 0,083
CAVE
Eau L 1.9333333333333331 1,933
CREMERIE
Lait L 5 5,000
ECONOMAT
Farine kg 3.3333333333333335 3,333
Sel fin (kg) kg 0.03666666666666667 0,037
 
Progression Réa. Sur.

Hygiène Erreurs à ne pas commettre Maitrise des Points critique Conservation