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Fiche technique de fabricationN°
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Valeur nutritionnelle pour 1 unité : 7 987,491 KJ
Descriptif, argumentation :

Article Unité Total
CREMERIE
Beurre kg 0.015 0.125 0.06 0,200
Crème liquide l 0.15 0,150
Lait L 0 0.5 0,750
Oeufs (entiers) Pièce 1 3 3 1 7,000
ECONOMAT
Flocons d'avoine Boite 1 1,000
Miel kg 0.05 0,050
Noisettes en poudre kg 0.05 0,050
Raisins secs kg 0.03 0,030
LEGUMERIE
Citrons (kg) kg 0.45 0,450
Pommes Golden (pièces) kg 1 1,000
 
Progression Réa. Sur.

Hygiène Erreurs à ne pas commettre Maitrise des Points critique Conservation