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Fiche technique de fabricationN°
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Valeur nutritionnelle pour 1 unité : 613,207 KJ
Descriptif, argumentation :

Article Unité Total
CAVE
Eau L 0.6 0,600
CREMERIE
Lait L 0.15 0,150
ECONOMAT
Sucre en poudre kg 0.125 0,125
LEGUMERIE
Citron kg 0.15 0,150
Oranges (kg) kg 0.3 0,300
Pamplemousses Pièce 0.3 0,300
 
Progression Réa. Sur.
Pr??paration de l'appareil

Porter l'eau et le sucre à ébullition.

Zester les agrumes lavés dans le sirop.

Laisser refroidir à couvert.

Finition de l'appareil

Ajouter les jus d'agrumes et l'Amaretto.

R??aliser le granit??

Placer l'appareil dans une plaque à débarraser au congélateur.

Gratter à la fourchette dès que l'appareil de solidifie.

Dresser

Dresser le granité en coupe à glace glacée avec une salade d'agrumes.

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