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Fiche technique de fabricationN°
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Auteur : - Produit allergène : Gluten,

Valeur nutritionnelle pour 1 unité : 1 570,903 KJ
Descriptif, argumentation :

Article Unité Total
CAVE
COINTREAU bouteille 0 0,030
Eau L 0 0,600
Jus d'oranges litre Bouteille 0.15000000000000002 0,150
Vin blanc Cuisine Bouteille 0.30000000000000004 0,300
CREMERIE
Jaunes d'oeufs en brick L 0.24 0,240
Lait L 0.75 0,750
Oeufs (entiers) Pièce 12 0 0.36 12,660
ECONOMAT
Farine kg 0.375 0,375
Sucre en poudre kg 0.375 0,375
Sucre glace kg 0.03 0,030
LEGUMERIE
Bananes pièces 6 6,000
Kiwi pieces 0.44999999999999996 0,450
Menthe fraîche Botte 0.30000000000000004 0,300
Oranges (kg) kg 1.7999999999999998 1,800
SURGELES
Mures kg 0.15000000000000002 0,150
 
Progression Réa. Sur.
G??noise

Réaliser une génoise

Sirop

Réaliser un sirop

Fruits

Eplucher et tailler les fruits

Sabayon

Monter le sabayon

Gratiner sous la salamandre

D??cor

Saupoudrer de sucre glace

Hygiène Erreurs à ne pas commettre Maitrise des Points critique Conservation