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Pour
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Fiche technique de fabricationN°
Catégorie :
Sous-Catégorie : ---
Auteur : - Produit allergène : Gluten, Sulfite,
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
8 215,322 KJ
Descriptif, argumentation :
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| Article |
Unité |
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Total |
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CREMERIE |
| Crème UHT 15% |
L |
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0,000 |
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| Margarine |
kg |
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0,000 |
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ECONOMAT |
| Chapelure |
kg |
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0,000 |
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| Farine |
kg |
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0,000 |
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| Fumet de poisson (PAI) |
litre |
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0,000 |
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| Gelée de Coings |
Bocal |
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0,000 |
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| MAÃZENA |
Boite |
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0,000 |
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| Sucre en poudre |
kg |
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0,000 |
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| Tomates pelées |
4/4 |
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0,000 |
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LEGUMERIE |
| Ail |
kg |
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0,000 |
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| Bouquet garni |
Pièce |
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0,000 |
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| Citrons (kg) |
kg |
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0,000 |
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| Echalotes |
kg |
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0,000 |
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| Gros oignons |
kg |
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0,000 |
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| Persil frisé |
bottes |
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0,000 |
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| Pommes Golden (kg) |
kg |
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0,000 |
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POISSONNERIE |
| Filets de cabillaud |
kg |
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0,000 |
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SURGELES |
| Champignons Emincés Surgelés |
Sachet |
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0,000 |
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| Epinards branches congelée |
kg |
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0,000 |
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| Hygiène |
Erreurs à ne pas commettre |
Maitrise des Points critique |
Conservation |
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