Pour

Fiche technique de fabricationN°
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Valeur nutritionnelle pour 1 unité : 644,364 KJ
Descriptif, argumentation :

Article Unité Total
CREMERIE
Beurre kg 0.0375 0,038
ECONOMAT
Sel fin (kg) kg 0.009375 0,009
Sucre en poudre kg 0.0375 0,038
LEGUMERIE
Carottes kg 3.75 3,750
 
Progression Réa. Sur.
Eplucher et laver les carottes

Tourner, lever selon la forme voulue.

Glacer à brun ou à blanc selon la rectte

Hygiène Erreurs à ne pas commettre Maitrise des Points critique Conservation