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Fiche technique de fabricationN°
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Valeur nutritionnelle pour 1 unité : 1 119,153 KJ
Descriptif, argumentation :

Article Unité Total
CREMERIE
Lait L 0.25 0,250
Oeufs (entiers) Pièce 1 1,000
ECONOMAT
Sel fin (kg) kg 0.001 0,001
Sucre en poudre kg 0.03 0,030
Tapioca kg 0.03 0,030
Vanille liquide 1/2 l 0.001 0,001
LEGUMERIE
Citron kg 0.25 0,250
 
Progression Réa. Sur.

Hygiène Erreurs à ne pas commettre Maitrise des Points critique Conservation