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Fiche technique de fabricationN°
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Valeur nutritionnelle pour 1 unité : 37 853,325 KJ
Descriptif, argumentation :

Article Unité Total
CREMERIE
Beurre kg 1 1,000
Gruyère râpé kg 0.5 0,500
Oeufs (entiers) Pièce 90 90,000
 
Progression Réa. Sur.

Hygiène Erreurs à ne pas commettre Maitrise des Points critique Conservation