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Fiche technique de fabricationN°
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Valeur nutritionnelle pour 1 unité : 320 708,268 KJ
Descriptif, argumentation :

Article Unité Total
CREMERIE
Beurre kg 1 1,000
ECONOMAT
Riz long kg 10 10,000
LEGUMERIE
Bouquet garni Pièce 1 1,000
Bouquet garni Pièce 1 1,000
Gros oignons kg 2 2,000
Poireaux (vert) kg 1 1,000
 
Progression Réa. Sur.

Hygiène Erreurs à ne pas commettre Maitrise des Points critique Conservation