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Fiche technique de fabricationN°
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Valeur nutritionnelle pour 1 unité : 40 502,430 KJ
Descriptif, argumentation :

Article Unité Total
CREMERIE
Oeufs (entiers) Pièce 60 60,000
ECONOMAT
Cerneaux de noix kg 0.5 0,500
Huile de Colza L 1 1,000
Huile de noix l 1 1,000
Vinaigre de vin rouge l 1 1,000
LEGUMERIE
Endives kg 3 3,000
 
Progression Réa. Sur.

Hygiène Erreurs à ne pas commettre Maitrise des Points critique Conservation