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Fiche technique de fabricationN°
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Valeur nutritionnelle pour 1 unité : 84 319,380 KJ
Descriptif, argumentation :

Article Unité Total
CREMERIE
Beurre kg 1 1,000
Oeufs (entiers) Pièce 20 20,000
ECONOMAT
Raisins secs kg 0.5 0,500
Semoule de blé kg 2 2,000
VOLAILLE
Poulet effilé de 1,4 kg Pièce 20 20,000
 
Progression Réa. Sur.

Hygiène Erreurs à ne pas commettre Maitrise des Points critique Conservation