Fiche technique de fabrication N°
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Prix de revient TTC par unité :
3,196 €
Prix de revient TTC Total :
0,000€
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
1 531,731 KJ
Descriptif, argumentation :
| Denrées | Unité | Quantité |
| Médaillon | ||
| Filet mignon de porc | kg | 0,000 |
| Ail | kg | 0,000 |
| Huile d'olives | l | 0,000 |
| Jus | ||
| Thym | Botte | 0,000 |
| Echalotes | kg | 0,000 |
| Beurre | kg | 0,000 |
| Porto rouge | l | 0,000 |
| Pleurotes | ||
| Echalotes | kg | 0,000 |
| Pleurotes | kg | 0,000 |
| Huile de tournesol | l | 0,000 |
| Persil plat | bottes | 0,000 |
| Mousseline | ||
| Beurre | kg | 0,000 |
| Carottes | kg | 0,000 |
| Crème liquide 35% MG | l | 0,000 |
| Fevettes | ||
| Beurre | kg | 0,000 |
| Fèves surgelées | kg | 0,000 |
| Oignons rouges | kg | 0,000 |
| Progression | Réa. | Sur. |