Fiche technique de fabrication N°
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Prix de revient TTC par unité :
2,364 €
Prix de revient TTC Total :
18,913€
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
1 353,848 KJ
Descriptif, argumentation :
| Denrées | Unité | Quantité |
| Base | ||
| Beurre | kg | 0,200 |
| Fonds blanc de volaille déshydraté | Boite | 0,125 |
| Poulet PAC de 1,2 kg | Pièce | 5,000 |
| Ail | kg | 0,050 |
| Farine | kg | 0,200 |
| Gros oignons | kg | 0,500 |
| Poireaux (vert) | kg | 0,500 |
| Bouquet garni | Pièce | 0,625 |
| Crème liquide | l | 0,250 |
| Vin blanc sec | l | 0,375 |
| Progression | Réa. | Sur. |