Fiche technique de fabrication N°
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Prix de revient TTC par unité :
20,948 €
Prix de revient TTC Total :
41,896€
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
1 709,740 KJ
Descriptif, argumentation :
| Denrées | Unité | Quantité |
| Base | ||
| Gros oignons | kg | 0,120 |
| Huile d'olives | l | 0,080 |
| Sel fin (kg) | kg | 0,002 |
| Fenouil bulbes | piéces | 0,500 |
| Piment de Cayenne | Pm | 0,001 |
| Jus d'oranges litre | Bouteille | 0,125 |
| Anis poudre | Kg | 0,002 |
| Fond blanc de volaille (PAI) | Boite | 0,750 |
| Progression | Réa. | Sur. |