Fiche technique de fabrication N°
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Prix de revient TTC par unité :
36,225 €
Prix de revient TTC Total :
0,000€
Produit allergène : Gluten, Arach,
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
45 250,522 KJ
Descriptif, argumentation :
| Denrées | Unité | Quantité |
| Base | ||
| Beurre | kg | 0,008 |
| Huile d'arachide | l | 0,016 |
| Poivre du moulin | Pm | 0,400 |
| Crépine | kg | 0,080 |
| Râble de Lapin | piéces | 0,800 |
| Champignons de paris | kg | 0,100 |
| Huile d'arachide | l | 0,028 |
| Poivre du moulin | Pm | 0,000 |
| Sel fin (kg) | kg | 0,000 |
| Pleurotes | kg | 0,400 |
| Ail | kg | 0,008 |
| Cêpes morceaux | kg | 0,100 |
| Herbes de Provence | flacon | 0,000 |
| Pommes de terre B.F.15 | kg | 1,200 |
| Beurre | kg | 0,080 |
| Fond blanc de volaille clair | l | 0,400 |
| Progression | Réa. | Sur. |