Fiche technique de fabrication N°
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Prix de revient TTC par unité :
29,546 €
Prix de revient TTC Total :
0,000€
Produit allergène : Gluten,
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
16 972,090 KJ
Descriptif, argumentation :
| Denrées | Unité | Quantité |
| Asperges | ||
| Asperges vertes congelées | kg | 0,000 |
| Poitrine fumée | kg | 0,000 |
| Parmesan parmigiano reggiano | kg | 0,000 |
| Crème liquide | l | 0,000 |
| Lait | L | 0,000 |
| Oeufs (entiers) | Pièce | 0,000 |
| Farine | kg | 0,000 |
| Chapelure | kg | 0,000 |
| Patate douce | ||
| Crème liquide | l | 0,000 |
| Oeufs (entiers) | Pièce | 0,000 |
| Farine | kg | 0,000 |
| Patate douce | kg | 0,000 |
| Poivrons rouges | kg | 0,000 |
| Huile d'olives | l | 0,000 |
| Ail | kg | 0,000 |
| Brocolis | kg | 0,000 |
| Feta | Pièce | 0,000 |
| Fenouil | ||
| Lait | L | 0,000 |
| Fenouil bulbes | piéces | 0,000 |
| Citron piece | pce | 0,000 |
| semoule | ||
| Parmesan parmigiano reggiano | kg | 0,000 |
| Oeufs (entiers) | Pièce | 0,000 |
| Lait entier | l | 0,000 |
| Semoule couscous | kg | 0,000 |
| Huile d'olives | l | 0,000 |
| Graines de pavots | kg | 0,000 |
| Poivron trois couleurs | piece | 0,000 |
| Courgettes | kg | 0,000 |
| Pignons de pins | kg | 0,000 |
| Feuilles de brick | pce | 0,000 |
| risotto | ||
| Parmesan parmigiano reggiano | kg | 0,000 |
| Crème liquide | l | 0,000 |
| Oeufs (entiers) | Pièce | 0,000 |
| Huile d'olives | l | 0,000 |
| Poivron trois couleurs | piece | 0,000 |
| Courgettes | kg | 0,000 |
| Riz Risotto | kg | 0,000 |
| Riz sauvage | kg | 0,000 |
| Petits pois congelés | kg | 0,000 |
| Jambon de pays (tranche) | Pce | 0,000 |
| Beurre | kg | 0,000 |
| Oignons paille | kg | 0,000 |
| Citrons verts (pièce) | Pièce | 0,000 |
| Aubergines | kg | 0,000 |
| Chorizo | kg | 0,000 |
| artichaut | ||
| Citron piece | pce | 0,000 |
| Huile d'olives | l | 0,000 |
| Artichauts de 300 gr | Pièce | 0,000 |
| Artichauts frais (petits) | Pièce | 0,000 |
| Vinaigre balsamique | l | 0,000 |
| Agar-agar | sachet | 0,000 |
| Menthe fraîche | Botte | 0,000 |
| Persil plat | bottes | 0,000 |
| Ail | kg | 0,000 |
| Vin blanc | bouteille | 0,000 |
| chou | ||
| Poitrine fumée | kg | 0,000 |
| Parmesan parmigiano reggiano | kg | 0,000 |
| Crème liquide | l | 0,000 |
| Citron piece | pce | 0,000 |
| Persil plat | bottes | 0,000 |
| Brocolis | kg | 0,000 |
| Choux fleurs | kg | 0,000 |
| Cerneaux de noix | kg | 0,000 |
| Progression | Réa. | Sur. |