Fiche technique de fabrication N°
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Prix de revient TTC par unité :
2,767 €
Prix de revient TTC Total :
0,000€
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
1 523,521 KJ
Descriptif, argumentation :
| Denrées | Unité | Quantité |
| Filet de Poulet | Pièce | 0,000 |
| Carottes | kg | 0,000 |
| Poireaux | kg | 0,000 |
| Oignons paille | kg | 0,000 |
| Ail | kg | 0,000 |
| Persil plat | bottes | 0,000 |
| Riz long | kg | 0,000 |
| Fond de volaille | l | 0,000 |
| Huile d'olives | l | 0,000 |
| crème | ||
| Sucre en poudre | kg | 0,048 |
| Oeufs (jaunes) | Pièce | 4,800 |
| Poudre à crème | kg | 0,040 |
| Lait | L | 0,400 |
| Citron | kg | 1,600 |
| Mascarpone | Pot 0,250 g | 0,080 |
| Crème liquide | l | 0,160 |
| sorbet | ||
| Sucre en poudre | kg | 0,144 |
| Mélisse | kg | 0,200 |
| Décor | ||
| Menthe fraîche | Botte | 0,800 |
| Progression | Réa. | Sur. |