Fiche technique de fabrication N°
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Prix de revient TTC par unité :
55,566 €
Prix de revient TTC Total :
0,000€
Produit allergène : Gluten,
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
52 233,822 KJ
Descriptif, argumentation :
| Denrées | Unité | Quantité |
| commis | ||
| Echine de porc | Kg | 0,000 |
| Beurre | kg | 0,000 |
| Ail | kg | 0,000 |
| Coriandre fraîche | botte | 0,000 |
| Gingembre | kg | 0,000 |
| Gros oignons | kg | 0,000 |
| Poivrons rouges | kg | 0,000 |
| Poivrons verts | kg | 0,000 |
| Thym | Botte | 0,000 |
| Cacahuètes | kg | 0,000 |
| Curry (kg) | kg | 0,000 |
| Farine | kg | 0,000 |
| Fond blanc de volaille (PAI) | Boite | 0,000 |
| Huile de tournesol | l | 0,000 |
| Riz long | kg | 0,000 |
| candidat | ||
| Beurre | kg | 0,000 |
| Ail | kg | 0,000 |
| Chorizo | kg | 0,000 |
| Filets de cabillaud | kg | 0,000 |
| Moules de bouchot | kg | 0,000 |
| Crème liquide | l | 0,000 |
| Oeufs (entiers) | Pièce | 0,000 |
| Parmesan parmigiano reggiano | kg | 0,000 |
| Aubergines | kg | 0,000 |
| Basilic | Botte | 0,000 |
| Citrons verts (pièce) | Pièce | 0,000 |
| Courgettes | kg | 0,000 |
| Echalotes | kg | 0,000 |
| Fenouil bulbes | piéces | 0,000 |
| Gros oignons | kg | 0,000 |
| Persil plat | bottes | 0,000 |
| Poivrons rouges | kg | 0,000 |
| Pommes de terre Charlotte | kg | 0,000 |
| Tomates grosses | Kg | 0,000 |
| Chapelure | kg | 0,000 |
| Huile d'olives | l | 0,000 |
| Noisettes entières | kg | 0,000 |
| Olives noires dénoyautées | Boite | 0,000 |
| Semoule couscous | kg | 0,000 |
| Feuilles de brick | pce | 0,000 |
| Vin blanc Cuisine | Bouteille | 0,000 |
| Progression | Réa. | Sur. |