Fiche technique de fabrication N°
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Prix de revient TTC par unité :
12,606 €
Prix de revient TTC Total :
0,000€
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
3 119,206 KJ
Descriptif, argumentation :
| Denrées | Unité | Quantité |
| Mayonnaise | ||
| Sel fin (kg) | kg | 0,000 |
| Oeufs (jaunes) | Pièce | 0,000 |
| Moutarde | kg | 0,000 |
| Vinaigre de vin rouge | l | 0,000 |
| Huile de tournesol | l | 0,000 |
| Hollandaise | ||
| Oeufs (jaunes) | Pièce | 0,000 |
| Beurre | kg | 0,000 |
| Citron piece | pce | 0,000 |
| Eau | L | 0,000 |
| Vinaigrette | ||
| Vinaigre de cidre | L | 0,000 |
| Huile d'olives | l | 0,000 |
| Sel fin (kg) | kg | 0,000 |
| Beurre fondu | ||
| Beurre | kg | 0,000 |
| Citron piece | pce | 0,000 |
| Eau | L | 0,000 |
| Progression | Réa. | Sur. |