Fiche technique de fabrication N°6898
Catégorie : Volailles
Sous-Catégorie : Lapin
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Prix de revient TTC par unité :
2,675 €
Prix de revient TTC Total :
10,701€
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
1 643,952 KJ
Descriptif, argumentation :
| Denrées | Unité | Quantité |
| Pâtes | ||
| Pâtes pennes | kg | 0,750 |
| Spaghetti | kg | 0,750 |
| Pâtes fraiches | kg | 0,750 |
| Huile d'olives | l | 0,250 |
| Sel gros 10kg | Sac de 10 kg | 0,050 |
| Progression | Réa. | Sur. |
Civet Découper les cuisses, les mariner. Réaliser un ragoût à brun Lier au sang Dresser et parsemer de persil haché |