Fiche technique de fabrication N°
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Prix de revient TTC par unité :
69,206 €
Prix de revient TTC Total :
0,000€
Produit allergène : Gluten,
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
32 920,532 KJ
Descriptif, argumentation :
| Denrées | Unité | Quantité |
| Plat commis | ||
| Beurre | kg | 0,000 |
| Crème liquide | l | 0,000 |
| Lait | L | 0,000 |
| Oeufs (entiers) | Pièce | 0,000 |
| Ail | kg | 0,000 |
| Aubergines | kg | 0,000 |
| Ciboulette | Botte | 0,000 |
| Courgettes | kg | 0,000 |
| Mesclun | kg | 0,000 |
| Oignons rouges | kg | 0,000 |
| Poivrons jaunes | Kg | 0,000 |
| Tomates garniture | kg | 0,000 |
| Eau | L | 0,000 |
| Farine | kg | 0,000 |
| Huile d'olives | l | 0,000 |
| Thon à l'huile | Boite 4/4 | 0,000 |
| Vinaigre balsamique | l | 0,000 |
| Andouille de Vire | kg | 0,000 |
| Plat candidat | ||
| Beurre | kg | 0,000 |
| Crème liquide | l | 0,000 |
| Lait | L | 0,000 |
| Oeufs (entiers) | Pièce | 0,000 |
| Ciboulette | Botte | 0,000 |
| Courgettes | kg | 0,000 |
| Tomates garniture | kg | 0,000 |
| Blanc de dinde | kg | 0,000 |
| Cuisses de poulets | pieces | 0,000 |
| Carottes | kg | 0,000 |
| Céleri rave | kg | 0,000 |
| Champignons de paris | kg | 0,000 |
| Echalions du Poitou | kg | 0,000 |
| Pousses d'épinards | kg | 0,000 |
| Estragon | Botte | 0,000 |
| Gros oignons | kg | 0,000 |
| Pommes de terre Charlotte | kg | 0,000 |
| Fond brun de volaille | kg | 0,000 |
| Huile de tournesol | l | 0,000 |
| Noisettes entières | kg | 0,000 |
| Olives noires dénoyautées | Boite | 0,000 |
| Polenta | kg | 0,000 |
| VIN ROUGE CUISINE | Bouteille | 0,000 |
| Progression | Réa. | Sur. |